Siapa di sini yang sedang kebingungan mencari resep dimsum rice paper yang enak dan mudah? Nah, artikel ini cocok untuk Anda! Selain itu, dalam resep dimsum rice paper kali ini kita tidak menggunakan tepung dan telur. Jadi, bisa jadi lebih sehat.
Lalu, kita menggantinya dengan apa? Kita bisa mengganti tepung tanpa harus takut teksturnya terlalu padat atau tidak kenyal dengan tahu putih atau tahu sutra. Tentunya, dimsum rice paper kita kali ini juga menjadi lebih tinggi protein, ditambah dengan bahan utamanya adalah udang, tanpa ayam.
Bahan Resep Dimsum Rice Paper
Sebelum membuat dimsum, maka penting untuk kita menyiapkan bahan-bahannya terlelbih dahulu. Bahan-bahan pembuatan dimsum rice paper versi sehat ini adalah:
- 1 bungkus rice paper. Anda dapat membelinya di link berikut: rice paper Shopee
- 1 kg udang sudah dikupas (kalau saya tidak pakai kepala dan ekornya). Untuk udang ini bersihkan dan rendam dengan air yang dicampur perasan jeruk nipis selama 5-10 menit untuk menghilangkan amisnya.
- 1 kotak tahu putih atau tahu sutra
- 1 batang daun bawang
- 1 buah wortel (ukurannya yang sedang saja), dan diparut
- Nori tabur secukupnya
Sedangkan untuk bumbunya, sangat mudah dengan cukup memakai
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sdt gula dan garam (pakai yang ukuran mini sendoknya, bukan sendok teh besar, tetapi nanti rasa bisa disesuaikan)
- 1 sdt lada
- Kaldu jamur secukupnya atau bisa diganti penyedap sesuai selera
Langkah Memasak Dimsum Rice Paper
- Bersihkan dan kupas terlebih dahulu semua bahan
- Potong-potong daun bawang
- Hancurkan tahu dengan garpu
- Blender udang yang dicampur dengan bumbu
- Campur adonan udang, tahu, wortel, daun bawang, dan nori. Aduk hingga merata.
- Ketika adonan telah tercampur merata dan rasa sesuai, bungkus dengan rice paper (bentuk bungkusan sesuai selera).
- Rice papernya dipotong dulu sesuai kebutuhan, dibasahi sedikit air, baru bisa dipakai untuk membungkus.
Nah untuk proses mengukus, sebenarnya ada beberapa cara agar rice paper tidak lengket di panci. Kita bisa menggunakan kukusan kayu yang telah diberi atas di masing-masing tempatnya. Atau tetap memakai panci, namun tempat saringannya diolesi minyak atau diberi daun pisang terlebih dahulu.
Jika langkahnya seperti ini, maka cukup mengukusnya 5-10 menit saja. Dengan posisi panci telah panas. Tenang, tetap matang kok isiannya.
Karena rice paper ini tidak bisa dimasak terlalu lama, sebenarnya kita juga bisa mengukus terlebih dahulu isiannya, baru dibungkus dan dikukus bersama dengan rice papernya.
Selamat mencoba dan komen yaa kalau sudah berhasil recooknyaa! ^^